Применение:
В медицине - жмых кедрового ореха считается одной из лучших натуральных биологических добавок. Его регулярное употребление в пищу по 1-3 ст.л. в сутки позволяет поддерживать организм в здоровом и работоспособном состоянии многие годы.
Нередко на применении кедрового жмыха настаивают гинекологи, т. к. данный продукт очень полезен молодым мамочкам (усиливает лактацию) и их деткам.
Употреблять жмых можно в чистом виде, а можно добавлять в супы, вторые блюда, крема, десерты и выпечку. Однако, помним, что при термической обработке кедровый жмых теряет немалую часть своих ценных свойств.
Очистительные ванны - жмых кедровых орехов добавляют не только в пищу, но и в очистительные ванны (желательно вместе с отрубями).
В кулинарии - использование кедрового жмыха в кулинарии обусловлено его полезными свойствами, ненавязчивым, но приятным вкусом и запахом и отличной сочетаемостью практически с любыми продуктами.
Кулинары нередко добавляют его в тесто для печений, тортиков, пирожных и пряников, кладут в конфеты, халву, грильяж и даже в хлеб. Часто перемолотый в муку жмых идет как ценная биологическая добавка в сырковую массу, творожок, мороженое и мюсли. Кстати, жмых кедровых орехов действительно очень хорошо сочетается с творогом. А если в эту смесь добавить еще и мед, получится замечательный десерт: полезный, питательный, ароматный и очень вкусный.
Для детей (0+) - кедровый жмых полезен молодым мамам, так как усиливает лактацию. Молоко кормящей мамы наполняется витаминами, полезными веществами и микроэлементами. Поэтому с грудным молоком дети получают полезные вещества и витамины и растут здоровыми и веселыми.
Когда дети уже кушают самостоятельно, кедровый жмых можно в небольших количествах совмещать с мёдом, кефиром или йогуртом - приятно и вдвойне полезно.
Из жмыха кедрового ореха делают кедровую муку и кедровое молоко:
Кедровая мука - ее можно получить если перемолоть кедровый жмых на кофемолке. Кедровая мука обогатит ароматом и вкусом творог, мороженое, десерты и другие сладости. Такая мука отлично сочетается с мюслями. Мягкий вкус и запах орехов жмыха подойдут и к выпечке.
Из муки делают кедровое молоко - это молотых жмых, растворенный в воде. Кедровое молоко издавна применяется для детского здоровья в народной медицине. Среди многочисленных аминокислот кедрового жмыха присутствует аргинин - соединение, которое обеспечивает нормальное формирование детского организма. Кедровое молоко на Руси применяли как противовоспалительное средство при простудных заболеваниях, от кашля и спазмов, при ангине. Кедровое молоко - общеукрепляющее и иммуномодулирующее средство в любое время года, улучшает процессы пищеварения. Встречались случаи при потере молока у матери, выкармливали грудных детей именно кедровым молоком.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость входящих в состав жмых кедрового ореха компонентов. Имейте в виду, что в составе жмыха кедрового ореха хоть и в небольшом количестве, но все-таки присутствует глютен, на который у многих людей аллергия.
